В лаборатории Центра «Точка роста» ведется проектная деятельность по теме «Химические исследования состава электронной сигареты, анализ физиологического действия его составляющих на организм человека».

На практическом занятии проводился эксперимент по выявлению воздействия составляющих вейпов (пропиленгликоль, альдегиды) на нативные свойства белка.

Пропиленгликоль – основной компонент, который входит в состав любой жидкости для электронной сигареты. Это бесцветная вязкая жидкость со слегка сладковатым вкусом. В электронных сигаретах пропиленгликоль соединяет между собой компоненты жидкости, и. Он необходим для придания дыму вкуса и обеспечивает «доставку» никотинового пара в дыхательные пути и напрямую в легкие.

Чтобы узнать, как влияет пропиленгликоль на белок, его добавили к белку куриного яйца. После интенсивного встряхивания смеси, наблюдается денатурация белка, что свидетельствует о том, что белок теряет свои нативные свойства.

Нативность - это уникальный комплекс физических, физико-химических, химических и биологических свойств белковой молекулы, который принадлежит ей, когда молекула белка находится в естественном, природном (нативном) состоянии.

Денатурация белка – это явление, связанное с необратимым изменением вторичной, третичной и четвертичной структур белка под воздействием нагревания, кислот, щелочей, УФ-лучей, ионизирующей радиации, ультразвука и др. Это необратимое нарушение нативной пространст¬венной конфигурации белковой молекулы, сопровождающееся существенными изменениями биологических и-физико-химических свойств белков.

Вывод: При воздействии пропиленгликоля, белок теряет свои нативные свойства.